Лечебная диета №13

Краткая характеристика лечебной диеты №13 в санаториях Беларуси

Показания: острые инфекционные заболевания.
Цель назначения: поддержание общих сил организма и повышение его сопротивляемости инфекции, уменьшение интоксикации, щажение органа пищеварения в условиях лихорадочного состояния и постельного режима.
Общая характеристика: диета пониженной энергоценности за счет снижения жиров, углеводов и в меньшей степени — белков; с повышенным содержанием витаминов и жидкостей. Предпочтительны легкопереваримые, не способствующие метеоризму и запорам продукты и блюда. Пищу готовят в рубленом и протертом виде, варят в воде или на пару. Блюда подают горячими или холодными.
Режим питания: 5-6 раз в день небольшими порциями.
Химический состав и энергоценность: белки - 75-80 г (60-70 % животные, особенно молочные), жиры - 60-70 г (15 % растительные), углеводы - 300-350 г (30 % легкоусвояемые), ккалории - 2200-2300; поваренная соль - 8-10 г (увеличивают количество при сильном потении, обильной рвоте), свободная жидкость - 2 л и больше.